• Tweet

Nepieciešams:

Ziedkāposts – ½ gab.
Topinambūrs – 500 g
Puravs – 1 gab.
Grauzdētas mandeles – 1 sauja
Ķiploks – 2 daiviņas
Svaigais čili – aptuveni 1cm
Sīpols – 1 gab.
Olīveļļa – 2 ēdamk.
Dārzeņu buljons vai ūdens – 1 l
Citrons – 1gab.
Timiāns – 2 zariņi
Sāls, pipari – pēc garšas

 Pagatavošanas laiks: 50 min

 Pagatavošana:

1. Bļodā lej ūdeni vai buljonu, pievieno izspiestu sulu no ½ citrona
2. Notīri un sagriez gabaliņos topinambūru. Lai tas neiekrāsotos tumšs, liec to citronūdenī vai buljonā
3. Sagriez sīpolu, ķiploku, čili, ziedkāpostus un purava gaišāko daļu. Liec katlā un apcep olīveļļā zeltainus
4. Izņem no citronūdens topinambūrus, pievieno tos garšaugiem, sautē pāris minūtes
5. Pievieno citronūdeni vai buljonu. Kad tas sāk vārīties, samazini temperatūru un vāri vēl 20 – 25 minūtes
6. Kad saknes izvārījušās, padzesē zupu 5 minūtes, pievieno timiāna lapiņas, sāli un piparus – sablenderē biezeņzupā
7. Sasildi zupu vēlreiz, pasniedz ar grauzdētām mandelēm, svaigām timiāna lapiņām, pārlej ar sulu no ½ citrona

Autors Aikāgaršo šefpavārs Normunds Baranovskis